Carte du restaurant indien pakistanais Jaipur à Cannes

UNE CARTE DE QUALITE CHEZ JAIPUR

Au Jaipur, nous vous proposons une large palette de plats indiens et pakistanais. Les amateurs de poulet ne seront pas déçus, nos entrées déclinent le poulet sous plusieurs variantes comme le chicken pakora, le chicken tandoori ou encore le chicken tikka! Ceux qui préfèrent le bœuf pourront choisir entre le keema pakora et sheek kabab ou le peshawari kabab… Parmi nos salades fraiches, la plus connue est la raita, qui est une salade simple et agréable en toute saison, composée de yaourt, de concombre et de poudre de cumin, idéalement servi en accompagnement pour le byriani, elle a pour rôle d'apaiser les papilles! Nos pains tandooris sont cuits au tandoor, il s'agit d'un four de forme cylindrique importé de l'Inde, qui est encastré sur le plan de travail. La très haute température du tandoor permet une cuisson du pain inimitable par tout autre type de four. Les pains sont littéralement plaqués quelques minutes contre la paroi du tandoor. Avant d'être servis, nous déposons une pointe de beurre clarifié sur le pain, pour qu'il soit doré et croustillant pour la dégustation. La rubrique pains regroupe les nans, les parathas et les rotis. Ceux qui aiment le piment pourront opter pour le mirch nan!

Vous ne pourrez quitter le Jaipur de Cannes sans avoir goûter à la spécialité originaire de la Perse, aujourd'hui devenu le plat incontournable indien: le byriani. Il s'agit d'un plat mijoté à base de viande, d'épices, de riz et de légumes. Plat de fête servi pour les mariages, mais aussi plat quotidien, au Jaipur, nous vous proposons plusieurs variantes du biryani, à base de viande de poulet, d'agneau, de bœuf, et de crevettes... Nous utilisons du riz basmati parfumé long pour la préparation du biryani et plusieurs d'épices.

Parmi les desserts typiques indiens pakistanais, nous vous conseillons le kulfi qui est une glace maison préparée à base de lait et aromatisé à la pistache et aux amandes, mais aussi les gulab jaman qui sont des boules à base de lait et de farine trempées dans un sirop parfumé à la cardamome.